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热菜家常菜

番茄土豆炖牛腩

焯水记得冷水入锅,而之后加水炖煮一定要加热水。

配料表:

  • 牛腩 (500克)
  • 土豆 (3个)
  • 西红柿 (2个)
  • 生抽 (4勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 姜片 (3片)
  • 辣椒 (1个)
  • 食盐 (若干克)
  • 鸡精 (1勺)
  • 胡萝卜 (可加可不加)
  • 桂皮 (1块)
  • 八角 (2个)
  • 葱 (3根)

详细做法:

STEP1、准备辅料,胡萝卜可不加,我是为了增色,颜值也重要呀

番茄土豆炖牛腩

STEP2、西红柿切片

番茄土豆炖牛腩

STEP3土豆切块后清洗掉表面淀粉

番茄土豆炖牛腩

STEP4、牛腩洗干净血水后,放入冷水焯水,加料酒桂皮八角去腥

番茄土豆炖牛腩

STEP5、起油锅,爆炒辅料,加入牛腩翻炒两三分钟后加入西红柿,西红柿炒出汁水后加入土豆和胡萝卜翻炒,加入料酒,老抽,生抽上色后加满热水。

番茄土豆炖牛腩

STEP6、炖起码一个小时,随时检查防止干锅。尝一下牛腩松软酥嫩就可以加少量食盐鸡精调味,因为加了生抽老抽,所以不需要加很多。美味的番茄土豆炖牛腩就搞定啦

番茄土豆炖牛腩

STEP7、牛肉酥嫩,土豆香甜,带着番茄的酸味,盛饭,一口气可以吃下一碗饭!

番茄土豆炖牛腩


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