STEP1、牛腩切块冷水下锅，放入生姜、葱、料酒煮开关火清洗干净。

STEP2、煮一锅开水烫西红柿去皮，中午烧出来口感好。

STEP3、先将其中的五个比较小的番茄切成小块。

STEP4、生姜切片，红葱头切块。

STEP5、倒一点点菜籽油，油烧热后下生姜和红葱头，煎出香味。

STEP6、将番茄块倒入锅中炒出汁水。

STEP7、倒入牛肉，开水没过牛肉，加入小葱，大火烧开后转小火慢慢炖，中途翻拌几次免得胡锅底。炖了接近一小时后加入盐、糖、生抽。

STEP8、炖了两小时后试吃牛腩是否软烂、是否入味，将土豆去皮切块后放入继续炖十分钟。

STEP9、将剩余的两个番茄切大片放入锅里继续炖，这样能增加整个菜的口感。

STEP10、最后根据个人喜好添加一点番茄膏，增加番茄的香味。

STEP11、当土豆炖到软烂即可出锅了。冬日里喝一碗酸甜咸香的牛腩汤是多么幸福呀！