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热菜家常菜

羊肉炖萝卜汤

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水,如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水,可加入2勺白酒去膻味。2、焯羊肉时,要冷水下锅,直接热水下锅的话肉会迅速缩紧,影响口感。

配料表:

  • 羊肋排肉 (1000g)
  • 萝卜 (1个)
  • 辅料
  • 白酒 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 葱段 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 白胡椒 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所用的材料。

羊肉炖萝卜汤

STEP2、羊肉切块放入碗中,加清水浸泡约1小时去除血水(中途要换几次水,最后重新换清水,加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味,洗干净后沥干。

羊肉炖萝卜汤

STEP3、COUSS-CP325多功能料理锅,选择深盘,加入冷水,放入姜片,香葱段,大葱段(还可以放八角、桂皮、香叶,再冷水放入羊肉,开最大火将水煮开,用勺子将煮出来的沫子去除掉。

羊肉炖萝卜汤

STEP4、将羊肉捞出来后清洗干净,沥干水。

羊肉炖萝卜汤

STEP5、将深盘清洗后重新加入开水,倒入焯好的羊肉,放香葱段、姜片,大葱段(八角、桂皮、香叶可选用,放一勺白酒,加盖后开最大火煮沸腾,然后转中火慢炖约1小时。

羊肉炖萝卜汤

STEP6、将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块,用开水焯一下。

羊肉炖萝卜汤

STEP7、约1小时后将焯好的白萝卜块加入,约30分钟至萝卜熟。

羊肉炖萝卜汤

STEP8、出锅前加入枸杞煮几分钟,再加盐和少量胡椒粉调味,最后撒上香菜碎,鲜美的羊肉汤就做好了,先美美的喝碗暖汤,再开着多功能料理锅,配着喜欢的蘸料吃火锅,美哉美哉!

羊肉炖萝卜汤


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