STEP1、备好炖肉调料！用凉水把羊肉冲洗干净！

STEP2、将洗净的羊肉放入凉水锅里，同时加入3勺料酒，3片生姜，将水烧开3分钟后关火。

STEP3、将羊肉捞出用温水冲洗干净待用，然后去掉锅里的沫子，尽可能的去除干净。

STEP4、将冲洗净的羊肉放入铁锅（我家的炒菜锅就是铁的），倒入刚才去掉沫子的棹过肉的水（尽可能不要把沉在锅底的渣子倒进去），同时加入6片生姜，花椒（最好放入调料包），干辣椒，大葱（整根进去，不要切开），开始炖肉！

STEP5、铁锅火水烧开立即转小火，小火炖90分钟！在30分钟，60分钟！

STEP6、炖好盛出即可饱口福了！汤记得喝点哦，很有营养的！