STEP1、恰玛古的外观看起来其实有点像萝卜，但它的口感和萝卜又不一样

STEP2、将恰玛古外皮清理干净

STEP3、新鲜羊脖子放入锅内，因为羊脖子上的肉比较瘦，而且都是活肉，口感比较好

STEP4、清炖羊肉其实需要的材料很简单，最主要还是还原他自己的味道

STEP5、恰玛古切片或者切成大块都可以，香菜切碎，洋葱切条

STEP6、羊肉下凉水入锅清水煮开

STEP7、撇去浮沫，放入花椒大火滚开

STEP8、大火开锅后煮5分钟调中小火继续煮

STEP9、新鲜羊肉其实不需要煮太久，肉软后放入洋葱、恰玛古，煮8分钟

STEP10、出锅前撒入香菜，开吃