STEP1、提前解冻，腌制三个小时。喜欢什么香料，自己看着加。用海盐孜然。迷迭香，辣椒粉。

STEP2、再拍一点大蒜。

STEP3、中小火，珐琅锅加热到280度下橄榄油，大蒜和羊排。定时2分20秒。

STEP4、反面2分钟。

STEP5、把大蒜夹到肉上面，最后30秒下黄油。

STEP6、感觉侧面的油还比较肥一点，单独煎一下侧面的油。

STEP7、颜色好多了，再煎一下其他边边。

STEP8、上锅。

STEP9、外焦里嫩，香的不要不要的。