STEP1、五花肉两条洗干净，用料酒，生抽，老抽，盐，糖涂抹按摩5分钟，放冰箱冷藏12小时入味。

STEP2、平底不粘锅加一勺橄榄油（也可以其它植物油），中小火，油热后放五花肉，先煎一面8分钟，再翻另外一面煎8分钟。可以用刀切一小块看看是不是熟了。

STEP3、撒白胡椒粉，五香粉，孜然粉，或者黑胡椒粉。喜欢什么口味撒什么。

STEP4、切片装盘，厚薄随意。

STEP5、切好的五花肉可以再放油锅里双面煎五分钟，更焦香酥脆。