STEP1、猪蹄洗干净切好加适量料酒生姜片冷水下锅

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STEP2、烧开3分钟溢出浮游物，把水倒掉。

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STEP3、冲洗干净，用厨房纸吸干备用。

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STEP4、热锅下油放葱白（绿色部分切成葱花备用）姜蒜炒香

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STEP5、再放花椒八角桂皮香叶辣椒干继续炒出香味

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STEP6、盛出来备用

STEP7、锅中放碎冰糖（方便融化）

STEP8、慢火轻炒至融化

STEP9、把沥干水份的猪蹄下锅

STEP10、翻炒微黄上糖色

STEP11、把刚才盛出的香料加进去

STEP12、混合翻炒均匀

STEP13、先下料酒翻炒几下接着放生抽老抽蚝油搅拌均匀

STEP14、放没过猪蹄的开水（一定要开水）

STEP15、大火烧开转小火焖90分钟后，试味，放适量的盐，这时味道淡一点没关系，一会大火收汁就刚刚好了。

STEP16、盛出猪蹄撒上葱花，大功告成！

STEP17、满满的骨胶原美食呈现眼前啦！