STEP1、鸡爪剪去指甲

STEP2、放入冷水中浸泡1小时去除鸡爪减掉指甲后流出的血水

STEP3、鸡爪冷水下锅，放醋。烧开后烧2/3分钟。鸡爪捞出后放入冷水中。片刻后捞出备用

STEP4、起油锅，姜片爆香，入鸡爪翻炒片刻后入黄酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，醋，盐，糖调味。入八角，桂皮，香叶，红椒。红椒

STEP5、继续翻炒后放入耗油和黑胡椒酱。放入适量的水。水烧开后转中小火烧30分钟左右。

STEP6、将鸡爪捞出，一盘好吃的红烧鸡爪就成功了。鸡爪香糯可口，咸香微辣入味。美美的补充胶原蛋白吧。