配料表：
详细做法：
STEP1、牛尾切小块凉水料酒花椒干辣椒一点盐姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）
STEP2、泡好的牛尾洗净料酒葱姜，焯水
STEP3、牛尾温水冲干净足量清水姜片大葱，砂锅炖5-6个小时。（赶时间的用电压锅压半小时也是可以的，不够烂的话就再压一遍。）
STEP4、加盐，葱花出锅
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