STEP1、干米粉前一天泡水，炒之前先用沸水煮一遍。

STEP2、火腿肠切片

STEP3、虾仁切丁

STEP4、葱切成段。

STEP5、青菜切段。（我家里没有青菜，懒得出去买，就用早前我妈焯好冷冻的荠菜。）

STEP6、鸡蛋打碎。

STEP7、炒锅烧热，油，煎蛋，盛出备用。油，放虾仁，火腿，青菜，最后米粉翻炒。加调料，生抽，蚝油，辣椒油，盐，糖。煎蛋，注意时刻翻炒，以防糊锅。最后盛出装盘。