STEP1、芋头去皮滚刀切成如图大小状。切大小均匀最好。

STEP2、锅里倒适量的油，烧开放芋头，炸至七八成熟，或自己感觉差不多就行。

STEP3、芋头捞起放到盘中备用。

STEP4、锅里多的油倒到一个容器里。留一点油，放生姜，小火放豆瓣酱2勺（可根据芋头多少决定，一定要小火，不然炸到你，我可不负责哦。

STEP5、小火翻炒豆腐酱，然后倒入炸好的芋头，轻轻翻炒，倒没过芋头的水，也可以倒啤酒，盖上锅盖，小火焖烧。

STEP6、水烧干起锅。撒上葱花。有没有很诱人

STEP7、咬一口，软软糯糯的，真的很好吃。