STEP1、奔跑的新鲜小五花儿，冲个冷水澡（洗干净，切成红烧肉用的小块。小五花儿们冷水下锅，加葱姜料酒，焯水。

STEP2、洗过热水澡（焯水）的小五花儿们，中小火，进平底锅噼里啪啦煸炒，直到散发出迷人的焦糖色。不需要加油哦！小五花儿自带油脂，足以

STEP3、秀一下提前准备好的配料，香叶、桂皮、花椒、干辣椒，都少少的，提个味儿就行。要是家里料不齐全，不加这些也没关系，有老抽、生抽、盐就好了啊，佛系吧，哈哈！

STEP4、炒锅加一点底油，冰糖一小把，小火炒糖色。把香叶、桂皮、花椒、干辣椒这些配料放进去炒香。加入今日主角小五花儿，翻炒上色。然后加开水，加盐，小火慢慢炖十五分钟。加提前泡好的腐竹，小火再焖二十分钟。最后，大火收汁！

STEP5、当当当当！成品出锅啦！真心好吃呦！