STEP1、胖鱼头，大包菜戏干净，鱼头切开

STEP2、香油入锅，鱼头入锅，把外面的皮炕一下

STEP3、洗生姜蒜子，红尖椒（或者放辣椒酱）切一下，入锅

STEP4、加料酒解腥，醋，红烧酱油（调色）生抽（起鲜），三小勺糖，两小勺盐，加水，大火把水烧开，可以放点豆瓣酱（调味），在加点点大红袍

STEP5、一块豆腐，先横切一半，在切

STEP6、葱切碎

STEP7、放入白菜

STEP8、最后加葱