STEP1、羊肉洗干净后，冷水下锅，下五六片姜片，3勺料酒，去腥提味

STEP2、水烧开后，血水浮于表面，将血水全部捞出，水开后烧几分钟即可，不要烧太久，不然鲜味都去汤里了

STEP3、接着把焯过的羊肉捞出

STEP4、开始腌制羊肉，加入老抽1小勺，生抽(酱油)4勺，料酒3勺。香油1小勺，腌制半小时

STEP5、备好大葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角

STEP6、热锅热油，把大葱，姜片，加入热油中爆香

STEP7、爆香后，倒入腌制好的羊肉，加入一点桂皮，香叶，八角，炒的时候香料只加少许，其他香料留着后面用，也加一点酱油，因为羊肉已经腌制过，所以翻炒时不要加太多酱油，开始翻炒均匀，大概炒十分钟

STEP8、将炒好的羊肉转至砂锅煲，加入冷水，水位没过羊肉即可，剩余的香料全部加入砂锅中，大火烧开后，转小火焖1小时(如果中途水量不够，可以加入适量的已烧开的水)

STEP9、向小火焖了1小时的羊肉煲里加入切好的白萝卜，再小火焖半小时(因为白萝卜不是一开始就和羊肉一起焖，焖的时间不长，所以建议切小块，不要切太大块）

STEP10、时间到，关火开盖，最后撒上一小把葱花和香菜，色香味俱全的红烧羊肉萝卜煲就完成啦