热菜家常菜
红烧肉
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （15克）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （0.5勺）
- 姜 （2片）
- 葱 （1根）
- 花椒 （5粒）
- 香叶 （2片）
- 米酒（料酒） （1勺）
详细做法：
STEP1、五花肉切块，葱挽结，留一根葱叶切细丝最后留作点缀
STEP2、五花肉放锅里干煸出油，到表面微微金黄色盛出备用
STEP3、锅里剩下很多油，不喜油多的倒掉一部分，留一点底油放冰糖炒糖色，炒到棕红色把五花肉放进来
STEP4、翻炒均匀后加入生抽一点点老抽
STEP5、加入葱姜等调料，加入少许水，转小火慢炖40分钟（我用的珐琅锅锁水性比较好，所以加少许水即可，普通锅酌情增加水量）
STEP6、最后开盖大火收汁即可，放上葱丝
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