STEP1、我用的是腌制好的冷冻黄花鱼，更方便，直接开袋解冻即可

STEP2、姜蒜切片，葱切段

STEP3、用大的平底锅，抹油，小火把鱼双面各煎3-5分钟，煎熟后盛出来

STEP4、锅内留底油，爆香葱姜蒜片

STEP5、用生抽，老抽，蚝油，料酒，醋，加400毫升水，调成一个酱汁，下锅里搅匀

STEP6、煮开后加入一勺猪油，如果家里没有猪油，可以切一点五花肉丁爆香爆出油，然后再煎黄鱼，也可以去腥增香

STEP7、把煎好的黄鱼放到锅里烧15分钟

STEP8、途中这样一直往鱼身上浇汁会让鱼肉入味

STEP9、准备水淀粉

STEP10、把鱼先盛在鱼盘里，捞去葱姜蒜片，大火熬出胶质，收汁

STEP11、把酱汁淋在鱼上，摆上葱丝香菜

STEP12、即可开吃，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效

STEP13、干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美