热菜家常菜
冬笋肉丝炒面
配料表：
- 肉丝（五花肉） （150克）
- 冬笋 （2支）
- 胡萝卜 （1根）
- 香菇 （5朵）
- 韭菜 （250克）
- 青菜心 （250克）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 菜油 （适量）
- 香油 （适量）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 湿面条 （9两）
详细做法：
STEP1、五花肉炒出油，将油倒出，留三分之一，加些土菜油，比平时炒菜略多一些
STEP2、冬笋切丝倒入锅内，加老抽，生抽炒一会
STEP3、香菇，胡萝卜切丝入锅略炒
STEP4、菜心切段入锅，加盐（不能放多，跟平时炒菜一样就可以了，生抽，老抽略炒，加开水，水没过锅里的菜，将湿面扯断，均匀铺在菜上，盖锅，大火烧，待水差不多干后，掀锅
STEP5、韭菜切段铺面上，做一小碗汤（用老抽，生抽，白胡椒粉，香油充泡的汤，均匀淋至四周及韭菜上
STEP6、用锅铲和筷子将菜和面条挑散，挑匀，香喷喷的炒面出锅了，一下子吃两碗才过瘾
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