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盐煎五花肉-空气炸锅版

配料表:

  • 五花肉 (2条)
  • 盐 (适量)
  • 黑胡椒粉 (1小勺)
  • 海鲜酱 (1汤匙)
  • 辣椒粉 (1小勺)
  • 糖 (1/4茶匙)
  • 水 (1汤匙)

详细做法:

STEP1、先上原材料全家福。左上角海鲜酱我用的是李锦记。普通辣椒面,玫瑰盐,一点糖,当然还有主角-五花肉.

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP2、买来的五花肉去皮,或者爱吃猪皮的留着也行。然后切成长度与空气炸锅相等,宽度如叉烧。肉表面抹盐,再抹黑胡椒粉,爱吃辣的可以加点辣椒粉。胡椒粉本身有点辣味,我觉得足够了,辣椒粉有时候我是烧好以后成品沾着吃。有一次搞错放了五香粉,咸的要死。上述材料均匀抹好,认真马杀鸡完毕,放入容器,盖上保鲜膜冷藏5小时以上,确保入味。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP3、没时间做饭的可以提前一天晚上腌制好,然后拿出来的时候就是这样的,五花肉肥瘦相间,如果纯瘦肉其实做出来没那么香的。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP4、我的炸锅,老的是机械.这个稍微新点,控温电子式的,更加精准一点。现在空气炸锅种类和牌子很多.看起来还很酷,但是飞利浦是空气炸锅的鼻祖,有着各种专利。这里市场上基本还是飞利浦的空气炸锅占主流。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP5、打开后,炸锅内部是这样的。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP6、铺好锡纸,放入提前腌好的五花肉。放锡纸也更容易事后清洗。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP7、关上炸锅,设定200度。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP8、设定15分钟。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP9、15分钟后,取出五花肉开始切。这个时候肉温度很高,是最香的时候。切好的肉放入盘中,不要把持不住放入口中,这样一盘切下来就剩下没几块了。那万一切的时候发现里面不熟怎么办?注意,猪肉不是牛肉,请立马扔回炸锅再炸一小会儿,确保熟了再切盘。实际上稍微炸的熟一点干一点,也更好吃。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP10、我会熬一点酱做蘸料,海鲜酱,水,糖混合,小火熬一会儿。直接用辣椒面也可以,看个人喜好。熬好的酱装入调料碟中,撒一点白芝麻又香又好看。

盐煎五花肉-空气炸锅版

STEP11、最后装盘,大功告成,有没有日料店的感觉?

盐煎五花肉-空气炸锅版


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