STEP1、牛腩切块备用

STEP2、牛腩冷水下锅，放入适量料酒、葱姜，大火煮出血沫，把血沫捞净，将牛腩盛出备用

STEP3、锅中倒油，放入8、9粒冰糖，炒糖色

STEP4、待油热，冰糖熬成深色起泡，倒入牛腩

STEP5、牛腩炒上色，倒入适量老抽，使牛腩色泽更好，放入葱姜蒜，八角桂皮香叶，和牛腩一起炒香，再放入一大勺海天豆瓣酱继续炒匀.

STEP6、倒入高压锅中加水，加适量盐，喜欢汤汁多的，水要多放一些，高压锅冒气后炖20分钟即可！炖牛腩的同时可以准备番茄土豆等材料！

STEP7、将洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆切块，锅中倒油，将洋葱、胡萝卜、土豆倒锅中炒香，西红柿，炒出番茄汤汁即可

STEP8、将炒好的番茄土豆倒入炖好的牛腩锅中，接着大火将土豆炖熟即可！

STEP9、出锅前加入适量鸡精！色香味俱全的番茄土豆炖牛腩就完成了！