配料表:
详细做法:
STEP1、牛腩切块备用
STEP2、牛腩冷水下锅,放入适量料酒、葱姜,大火煮出血沫,把血沫捞净,将牛腩盛出备用
STEP3、锅中倒油,放入8、9粒冰糖,炒糖色
STEP4、待油热,冰糖熬成深色起泡,倒入牛腩
STEP5、牛腩炒上色,倒入适量老抽,使牛腩色泽更好,放入葱姜蒜,八角桂皮香叶,和牛腩一起炒香,再放入一大勺海天豆瓣酱继续炒匀.
STEP6、倒入高压锅中加水,加适量盐,喜欢汤汁多的,水要多放一些,高压锅冒气后炖20分钟即可!炖牛腩的同时可以准备番茄土豆等材料!
STEP9、出锅前加入适量鸡精!色香味俱全的番茄土豆炖牛腩就完成了!