STEP1、清洗：流动水冲洗，半小时，或者浸出血水倒掉换水再浸，尽量把血水冲洗干净再焯水

STEP2、焯水：放两片姜，冷水下锅没过牛尾，煮开后再中火三分钟，国内牛尾会煮出很多浮沫，然后温水冲洗，温水哦

STEP3、炖：温水洗干净的牛尾放入高压锅，加香叶，八角，姜，大葱（没有就小葱也可，料酒，清水，就可以啦，高压锅上汽后换小火，2530分钟足矣，关火

STEP4、炒糖色，这一步可有可无吧，感觉糖色就是增加了颜值，红亮红亮的，诱人是真的

STEP5、超好糖色迅速放入牛尾裹住糖色，下切好的洋葱块，炒到洋葱变色后，加老抽炒上色，再根据喜好加生抽，有豆瓣酱或者喜欢辣的这时候可以加了，加一些高压锅里牛尾汤准备收汁

STEP6、收汁：中火煮到汤汁收浓就完成啦

STEP7、好玩的是，煮好没吃完的牛尾，拿食品小袋子装好扔冰箱速冻，想吃的时候拿出来不用解冻，直接丢电饭锅和米饭一起煮，搭配些水煮蔬菜，就可以搞定你的胃，就是这么帅

STEP8、洋葱用这方法切块有没有很帅，不会辣到眼睛，下锅前扳开就好