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热菜家常菜

笋干梅干菜红烧五花肉

配料表:

  • 五花肉 (一条)
  • 梅干菜 (适量)
  • 生抽 (勺)
  • 冰糖 (克)
  • 笋干 (根)
  • 老抽 (勺)
  • 料酒 (勺)

详细做法:

STEP1、笋干梅干菜开水侵泡。五花肉清洗切块后,先入锅加水煮开,浮沫最多的时候,捞出,冷水冲洗,晾干后入锅翻炒

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP2、翻炒过程中,压一压,挤出猪油

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP3、炒至略微发黄

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP4、加入料酒

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP5、加生抽,盐

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP6、加入老抽调色

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP7、翻动均匀

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP8、加2碗冷水

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP9、大火继续煮,煮开后尝味道,适量加盐,汤得比较咸

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP10、加半颗干辣椒

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP11、水开后,加入笋干

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP12、加入梅干菜

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP13、翻动均匀,转小火慢炖。

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP14、加入2颗冰糖,大火收汁出锅。

笋干梅干菜红烧五花肉

STEP15、出锅

笋干梅干菜红烧五花肉


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