配料表:
详细做法:
STEP1、笋干梅干菜开水侵泡。五花肉清洗切块后,先入锅加水煮开,浮沫最多的时候,捞出,冷水冲洗,晾干后入锅翻炒
STEP2、翻炒过程中,压一压,挤出猪油
STEP3、炒至略微发黄
STEP4、加入料酒
STEP5、加生抽,盐
STEP6、加入老抽调色
STEP7、翻动均匀
STEP8、加2碗冷水
STEP9、大火继续煮,煮开后尝味道,适量加盐,汤得比较咸
STEP10、加半颗干辣椒
STEP11、水开后,加入笋干
STEP12、加入梅干菜
STEP13、翻动均匀,转小火慢炖。
STEP14、加入2颗冰糖,大火收汁出锅。
STEP15、出锅