热菜家常菜
辣炒牛蛙
不能吃辣的酌情放辣椒，用大青椒，大红椒就不太辣。
配料表：
- 牛蛙 （2只）
- 青椒 （3个）
- 红椒 （2个）
- 朝天椒 （4个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 姜 （8片）
- 酱油 （1勺）
- 大蒜 （4瓣）
- 鸡精 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 胡椒粉 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
详细做法：
STEP1、腌制:新鲜牛蛙洗净血水，稍稍沥干后剁成块，放入些许姜丝，些许蒜片，一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺胡椒粉，少许盐。抓匀后静置十五分钟。
STEP2、备料:青红椒切块，朝天椒切段，姜蒜分别切片。
STEP3、炒制:锅热放入适量油，油温七层热放入姜蒜片，朝天椒煸炒，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
STEP4、炒制:将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽上色。
STEP5、炖煮:加入适量清水（快淹食材），放入青红椒。大火收汁，根据咸淡放入适量盐，适量鸡精，青红椒断生即可出锅。
STEP6、成品:辣椒放多了，辣死我了
