热菜家常菜
番茄炖牛腩
这次用的牛腩蛮嫩的，前后炖了一个半小时就烂了，郫县红油豆瓣酱是我家的灵魂酱料，很多重口味的菜都离不开它，感谢！
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 小葱 （4根）
- 生姜 （三片）
- 干辣椒 （4个）
- 红油豆瓣酱 （一大勺）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 黄冰糖 （适量）
- 水 （1500克）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、所有材料准备好
STEP3、烤完是这种状态，皮很容易就可以撕下来，然后一个番茄切碎，一个番茄切块
STEP4、牛肉切块冷水入锅加料酒煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞起。
STEP5、起油锅先炒土豆，土豆表面煎至金黄就好，这一步是防止土豆后期炖煮的时候炖烂了
STEP6、土豆盛出后，放入洋葱碎葱白姜片爆香
STEP7、放入红油豆瓣酱炒出红油，接着放入碎番茄炒出汁，接着可以放入牛腩翻炒后加入1500的水
STEP8、加了差不多1500ml的水，锅子是24cm直径的铸铁锅，炖煮一小时，接着加入土豆和番茄块一起炖煮30分钟，盐根据自己口味适量加哦！
STEP9、半小时时间，番茄已经不见踪影了，土豆依然棱角分明，哈哈，实际土豆已经烂了，好啦，起锅吃饭！
STEP10、唔，汤汁拌饭也太爽了吧，舔盘的节奏！！！
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