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照烧鸡腿饭

配料表:

  • 鸡腿 (1个)
  • 生姜 (5g)
  • 红萝卜 (少许)
  • 菜心 (2根)
  • 黑胡椒 (半勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (半勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蜂蜜 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)

详细做法:

STEP1鸡腿肉去骨,用牙签在鸡腿上戳些洞,方面入味。

照烧鸡腿饭

STEP2、先腌鸡肉,半勺黑胡椒、2勺料酒、5g生姜、半勺盐。

照烧鸡腿饭

STEP3、用手给鸡肉按摩按摩,腌制至少30分钟。因为鸡腿肉是整块的,想要去腥,腌的入味,腌制的时间可以长一点,也可以把鸡肉放入冰箱内腌制2小时,味道更佳。

照烧鸡腿饭

STEP4、腌鸡肉的时候来调个照烧汁,碗里放2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油。

照烧鸡腿饭

STEP5、再加3勺水,把料汁搅拌均匀备用。

照烧鸡腿饭

STEP6、再来煮点菜心、胡萝卜、等会配鸡肉一起吃。也可以搭配其他蔬菜

照烧鸡腿饭

STEP7、锅中倒油,放蒜末炒香。油不要倒太多,因为在煎鸡肉的时候,鸡肉也会出油

照烧鸡腿饭

STEP8、鸡皮面先放进锅中,小火煎至金黄,再翻另外一面,两面都煎至金黄色煎熟。

照烧鸡腿饭

STEP9、煎好的鸡肉上倒入调好的料汁,盖上锅盖小火煎2分钟。

照烧鸡腿饭

STEP10、煎好的鸡肉上倒入调好的料汁,盖上锅盖小火煎2分钟。

照烧鸡腿饭

STEP11、这时候汤汁已经变浓稠,鸡肉也已经上色了,就可以关火了。汤汁不要收干,要留些汤汁拌饭才好吃

照烧鸡腿饭

STEP12、把鸡肉切块,摆在米饭上,放上煮好的蔬菜,照烧鸡腿饭就做好了。

照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭


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