STEP1、提前半天把蛏子养水里吐沙子。

STEP2、鸡爪去指甲，切段

STEP3、鸡爪冷水下锅，大火烧开后捞出撇去浮沫。继续烧10到15分钟，提前把鸡爪烧熟烧透。因为蛏子容易熟，后续一起炖的时候，鸡爪能够炖出胶质的同时蛏子又不会太老。

STEP4、煮鸡爪的时候可以开始清理蛏子。把蛏子洗净，在背后这个黑色的小结上剪一刀，这样蛏子熟了以后壳不会张牙舞爪地张开来。

STEP5、将煮好的鸡爪捞出，和蛏子一起装盘。我喜欢将蛏子围在边上，鸡爪放中间。倒入料酒，放入盐，糖，枸杞，姜片。喜欢酒味淡一点的可以再适当放点水。用普通宽底大碗装更好，让每一个鸡爪都浸入料酒里，更加入味。可我就是这么千，放透明玻璃碗里，为了拍照好看……

STEP6、最后隔水炖或者上蒸锅蒸，12分钟左右出锅。拿筷子搅拌搅拌，底下的鸡爪味道比较浓郁，把上面的鸡爪翻到底下再泡一泡入入味。

STEP7、我的妈诶，好好吃，等不到朋友们来也就要吃完了

STEP8、朋友说烧菜就得用喝的黄酒，黄酒越好，菜就越香，不懂酒，五年陈，比昨天好吃，大概是因为换了酒