配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪去趾尖。
STEP2、鸡脖切段。
STEP3、凉水下锅焯水。
STEP4、水开后去浮沫捞出。
STEP5、锅中一勺油,2匙白糖炒糖色。
STEP6、下入八角、姜片。
STEP7、下入焯好水的鸡爪和鸡脖,放入葱段翻炒。
STEP8、倒入生抽,料酒,老抽,继续翻炒。
STEP9、翻炒至上色。
STEP10、倒入凉水(鸡肉可以用凉水,炖出来肉质紧实,个人觉得用开水,鸡肉就太嫩口感差点,水量低于食材,大火烧开,转中小火,再烧20分钟,如果还有汤汁就大火收汁。
STEP11、多出来的的汤汁可以拌饭哦。
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