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热菜家常菜

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

黄豆最好提前一天泡哦

配料表:

  • 猪蹄 (2斤)
  • 黄豆 (适量)
  • 八角 (3颗)
  • 桂皮 (3块)
  • 小米椒 (3个)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 料酒 (适量)

详细做法:

STEP1、猪蹄先焯水,焯水时候放点料酒和八角

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP2、焯水之后的猪蹄放进高压锅

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP3、准备配料,如果想喝汤的话不要这么多调料,我有点讨厌桂皮、八角煮出来的味道

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP4、配料放进去,放点料酒,放了3盐,大概15-20g,放了,一老,如果喝汤建议只放盐和料酒即可

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP5、加水,盖过猪蹄即可

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP6、随后放入黄豆黄豆可以提前一晚上泡,我只用热水泡了20分钟,放高压锅的话照样可以炖到软烂的,如果放砂锅里建议一定要提前泡上

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP7、高压锅压好之后的猪蹄,已经非常软烂了,筷子一夹肉肉就直接掉下来了

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

STEP8、随后,将猪蹄盛出来,炒锅里放很少油,一勺豆瓣酱,几片蒜,猪蹄放进去炒一下即可出锅

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆


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