STEP1、猪蹄先焯水，焯水时候放点料酒和八角

STEP2、焯水之后的猪蹄放进高压锅

STEP3、准备配料，如果想喝汤的话不要这么多调料，我有点讨厌桂皮、八角煮出来的味道

STEP4、配料放进去，放点料酒，放了3盐，大概15-20g，放了，一老，如果喝汤建议只放盐和料酒即可

STEP5、加水，盖过猪蹄即可

STEP6、随后放入黄豆，黄豆可以提前一晚上泡，我只用热水泡了20分钟，放高压锅的话照样可以炖到软烂的，如果放砂锅里建议一定要提前泡上

STEP7、高压锅压好之后的猪蹄，已经非常软烂了，筷子一夹肉肉就直接掉下来了

STEP8、随后，将猪蹄盛出来，炒锅里放很少油，一勺豆瓣酱，几片蒜，猪蹄放进去炒一下即可出锅