热菜家常菜
辣炒鸭肉
配料表：
- 蒜 （7瓣）
- 姜 （2片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （20克）
- 葱 （半根）
- 干辣椒 （一大把）
- 花椒大料 （三四个）
- 鸭子 （半只）
详细做法：
STEP1、鸭子切块，凉水下锅去除血沫，准备辅料
STEP2、锅里多放油，下辅料。炒香后一勺豆瓣酱继续翻炒，辅料全部炒香下鸭子
STEP3、鸭子多翻炒一会。大概五分钟，下鸡精和盐调味，可以稍微放点蚝油继续翻炒五分钟，丸子是上一顿剩的加了里边，可以不加
STEP4、炒十分钟左右后加入和鸭子差不多的水，大火烧开转小锅烧半小时
STEP5、汤汁熬的差不多了放青椒，我家只有红的，放入青椒大火翻炒几下收汁
STEP6、美味，个人觉得比绝味鸭脖好吃，可以多放一些鸭脖，做好以后捞出来晾一晾，当零食吃
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