STEP1、茄子切片，我切的有点厚，如果刀功好可以再薄一点（薄一点容易熟）

STEP2、蒜用了一瓣，增加一点蒜香就可以，我还是喜欢吃茄子的味道。

STEP3、鸡蛋打匀，锅里烧油（一大汤勺），倒入蛋液，煎鸡蛋，等鸡蛋刚成型，铲子把鸡蛋分割自己想要的大小（要快，然后把鸡蛋乘出来）

STEP4、继续加油，这次加大汤勺（因为煸炒茄子的时候，茄子很吸油）油热先加蒜片，炒出蒜香后倒茄子，火调小，加盐、生抽。把茄子炒软，可以加一点水

STEP5、倒鸡蛋，炒匀，注意茄子不要炒太烂，出锅