配料表:
详细做法:
STEP1、面粉泡打粉(可不放)、白糖、酵母、炼乳先搅拌均匀
STEP2、打入鸡蛋,把鸡蛋搅散开
STEP3、分次加入温水,搅拌成絮状
STEP4、下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
STEP5、密封醒发至2倍大,用手沾少许面粉戳一个洞不回缩或蜂窝状
STEP6、案板撒些干面粉,把面团取出揉搓排气,然后搓成长条分成8个面剂
STEP7、在将面剂揉成面团,揉面时把底部多沾点面粉,四周由内轻柔
STEP8、底部系口成开花状,再团圆
STEP9、都做好后,盖上保鲜膜再次醒发25分钟左右,时间不固定,只要面团体积比原来体积明显变大,手感发轻
STEP10、平底锅预热不用刷油,直接放入花馒头生胚,花口朝下
STEP11、煎至面微黄
STEP12、取出来,花口朝上摆入蒸屉中,锅中烧开水后,上锅蒸15分钟,焖2分钟
STEP13、开锅开吃,蓬松暄软,加炼乳吃起来口感微还有香浓的奶香味,