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热菜家常菜

梭鱼炖豆腐

配料表:

  • 梭鱼 (6条)
  • 豆腐 (半块)
  • 五花肉 (一小块)
  • 小葱 (2根)
  • 葱蒜末 (适量)
  • 豆豉 (1勺)
  • 酱油 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 高度白酒 (适量)
  • 白糖 (适量)

详细做法:

STEP1、小梭鱼,热心摊主已给初步清理

梭鱼炖豆腐

STEP2、自己再仔细洗一洗,把内脏黑膜清洗掉

梭鱼炖豆腐

STEP3、小葱叶,高度白酒,花椒面腌制半小时

梭鱼炖豆腐

STEP4、辅料,葱蒜末,豆豉,五花肉切片

梭鱼炖豆腐

STEP5、梭鱼拍一层淀粉,过油炸一下定型

梭鱼炖豆腐

STEP6、起锅加油,五花肉炒香

梭鱼炖豆腐

STEP7、加入葱蒜末和豆豉炒香,再加入高汤或者清水,酱油老抽调色,白糖提鲜!

梭鱼炖豆腐

STEP8、大火烧开加入腌制好的梭鱼中火炖15分钟左右

梭鱼炖豆腐

STEP9、期间加入豆腐

梭鱼炖豆腐

STEP10、大火收汤出锅开吃!

梭鱼炖豆腐


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