STEP1、带鱼切段洗净，沥水

STEP2、锅中下油，下入八角姜片

STEP3、油度三层热下入带鱼段，煎一分钟翻一下面

STEP4、加入生抽，老抽，糖，香醋，晃动几下锅

STEP5、加入水300400ml,大火煮沸后，盖上锅盖调中小火，焖煮15分钟左右，视个人口味酌情加盐

STEP6、完成，盛盘。喜欢多汁的可以多留些汤汁烧在鱼身上。