STEP1、一斤左右五花肉，切块。我的是卖肉的姐姐给切的，有点大。

STEP2、冷水下锅，焯水，撇沫，水倒掉。

STEP3、烧水期间准备炖肉调料

STEP4、热油，小火炒冰糖。

STEP5、好了，立马要放肉。

STEP6、下肉翻炒，下调料翻炒，很香，都想直接吃了。

STEP7、加开水，多加些，我的水不够多，只炖了40分钟。多加点可以炖1小时更软烂。

STEP8、加糖，酱油，生抽，蚝油。不加盐和洋葱，炖煮半小时。我还放了一颗山楂。

STEP9、洋葱晚点加入，很容易烂。盐晚点放，为了把肉炖更烂，好调味。出锅成品如图，吃完盘底厚厚一层油，都是肉里出来的，下次尝试水炒冰糖，不放油版的，更健康！

STEP10、今天午餐，红薯稀饭，红烧肉，清炒蒿子秆（解腻神菜，红烧肉）已实现了全部光盘光碗！