STEP1、准备材料

STEP2、锅中倒油先把鱼头煎一下。

STEP3、煎至两面金黄盛出备用。

STEP4、锅中倒油，油热后火不宜太大，先放入蒜爆香，在放入葱，依次放入八角花椒壳在放入干红辣椒。

STEP5、葱姜蒜爆香后放入鱼头，撒入少许白糖，放入酱油小半勺，生抽3勺把鱼翻个面（也可以根据自己喜好放入酱）沿锅边放入适量白开水。

STEP6、水量稍微沫过鱼头就行，有两个鱼泡直接丢进去了，这俩小鱼泡可真够顽强的，最后用刀尖戳了下嘿嘿

STEP7、汤汁快收干后放入杭椒和适量盐，盐要足鱼头吃起来才香。放入耗油调味在放入香菜即可。我个人习惯会把之前放的佐料葱姜蒜辣椒挑出。

STEP8、这道好吃的红烧鱼头就做好了，喜欢的可以试一下哦。