STEP1、把墨鱼仔去内脏、去眼睛的墨汁、去牙齿和白骨，洗净并改刀备用。

STEP2、把生姜、大蒜、芹菜洗好切好备用。

STEP3、热锅倒油，放入生姜和蒜片爆香，再放入墨鱼仔爆炒，放料酒去腥，然后加入清水和生抽、盐、豆腐（切块，盖上锅盖焖，豆腐，所以可以久一些，时间由自己掌控。

STEP4、自己觉得可以了，就掀开锅盖加入芹菜再翻几下，直至芹菜熟透，起锅装盘即可。