STEP1、首先锅中烧开水将猪肉灼一遍，然后捞起来备用。

STEP2、锅中放油然后放糖熬成金黄色(一定要注意防止糖变糊)

STEP3、接下来放葱、姜、蒜炒香，然猪肉放进去锅中加生抽、老抽、料酒、蚝油、桂皮、八角、香叶翻炒至金黄色加没过红烧肉的水，再加适量盐（边试味道再加）和鸡精。盖上锅盖小火慢炖大概15桂皮、香叶捞起来（防止味道太重），再继续煮半个小时开锅盖收汁装盘。