STEP1、带皮五花肉切成麻将大小块

STEP2、放入开水锅中加入姜片料酒焯水五分钟，这一步也可以去除肉中的一部分油脂.

STEP3、热锅不放油，下五花肉煎至金黄（油会溅出来大家注意安全）五花肉会渗出很多油脂，这时候加入冰糖炒糖色，冰糖融化以后翻炒两分钟。

STEP4、再加入生抽老抽料酒，再加入热开水转入砂锅中炖煮1.5个小时就可以出锅了

STEP5、成品