配料表:
详细做法:
STEP1、牛肉切稍大块的,用生粉、盐、一勺料酒,手抓一抓腌制一下,冷水拍一块姜,放三勺料酒。冷水下锅煮开焯出血沫,捞出来冷水冲洗沥干。
STEP2、热锅加油,放洋葱爆香
STEP3、倒入焯水沥干的牛仔肉,中小火翻炒至表面有点颜色了
STEP4、大火放入土豆块炒一下,表面的水分炒干就好了(土豆块切好冷水冲洗一下表面的淀粉,然后沥干)
STEP5、半袋的泡菜,取出三分之一加入牛仔肉和土豆块内,放一点生抽、老抽、微盐、一小勺韩国辣酱,翻炒混合均匀就行了。
STEP6、移到压力锅(或者炖锅)内加一点开水,大约两碗吧,压力锅上气后煮5分钟,我喜欢吃比较糯的土豆就一起炖了
STEP7、在炖着牛仔肉的时候,洗干净炒锅,热油爆香洋葱,放一块姜块炒一下
STEP8、倒入适量的水,放入剩下的,辣酱,把年糕、豆腐也放进去,加生抽、老抽、一点。水煮开后最小火煮着,等牛肉出锅(辣酱,先尝一下看看咸淡再看看加多少)
STEP9、牛肉好了就倒入泡菜汤里,中小火煮2-3分钟让牛肉吸收汤汁,小心翻拌一下,不要弄碎豆腐,尝一下咸淡看看,不够咸再加,够了就不需要了,要是不够辣就自己加辣酱,但是不要太多,煮久辣味就出来了。
STEP10、起锅,可以吃了伙计们,专治食欲不振,酸辣口味巨下饭!
STEP11、这是我用的泡菜,超市随便买的…没想到味道很好,辣酱忘记拍照了,也是超市撸的
STEP12、第二天用吃剩下的汤…我又煮了个面
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