热菜家常菜
秋梨膏×小吊梨汤×冰糖炖梨
配料表：
- 姜 （5-6片）
- 红枣 （6个）
- 罗汉果 （1个）
- 梨 （20个）
- 冰糖 （80g）
- 蜂蜜 （2勺）
- 梨 （2个）
- 银耳 （一小朵）
- 清水 （1500ml）
- 话梅 （4颗）
- 黄冰糖 （2大块）
- 梨 （1个）
- 冰糖 （15g）
详细做法：
STEP1、5-6片姜切丝，6个红枣去核切成小块，1个罗汉果掰碎备用。
STEP2、20个梨洗净去皮，梨肉擦丝备用。
STEP3、取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。
STEP4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。
STEP5、将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮2小时。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状（冷却后会更粘稠。晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。
STEP7、2个梨用盐水搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置备用。
STEP8、一小朵银耳提前一小时泡发，摘去根部，撕成小朵；锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软。
STEP9、入梨块、梨皮、4颗话梅、2大块黄冰糖中小火再20分钟左右，放入适量枸杞再大约10分钟至水位减少1/3后，梨皮。*梨皮，这样来小吊梨汤会更浓稠更清香。
STEP10、小吊梨汤完成！
STEP11、1个梨洗净后，切下顶部1/3作为盖子，用勺子把中间梨核挖出。
STEP12、梨内部放入15g冰糖和6颗枸杞，盖上梨盖子，蒸锅水沸后，将其放入蒸锅中，小火蒸1小时。
STEP13、冰糖炖梨完成！
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