热菜家常菜
软炸龙利鱼
1、用筷子试油温最好选择木制或者竹制无漆的筷子，比饺容易看出表面的小泡泡，如果选择表面有很光滑漆的，可能油很热了都看不到冒泡。2、软炸的方式做出的面壳本身就不会很硬，是比饺柔软的。3、放鱼条的时候动作要快，才能一锅一起熟。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/RetjXAI
配料表：
- 龙利鱼 （400g）
- 盐 （3g）
- 料酒 （7g）
- 淀粉 （13g）
- 面粉 （13g）
- 鸡蛋 （1个）
- 白胡椒粉 （1g）
- 蕃茄酱 （适量）
详细做法：
STEP1、龙利鱼解冻，用纸巾吸干水分，切块。
STEP2、龙利鱼放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。小贴士：料酒的味道比较重，不喜欢的可以少放或者不放。
STEP3、加入鸡蛋、淀粉和面粉，抓拌到鱼肉发粘，充分挂浆。
STEP4、烧一锅热油，用筷子试一下油温，当看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油温合适了。将龙利鱼一条一条放入锅中，炸到表面的面糊变成浅金色，捞出即可。小贴士：鱼条一定要一根一根放进去，否则一定会粘在一起，
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