STEP1、备齐食材及主要调味料。昂刺鱼请商家开膛去除内脏。

STEP2、昂刺鱼洗净沥干水分，分别用厨房剪剪2寸段，放入生姜、盐。

STEP3、到入半勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油搅拌均匀静置半小时左右。顺便说一下太太乐原味鲜蒸鱼豉油这款酱油自从用过之后非常喜欢，它可以使菜肴真正的提味增鲜，还可以有效的去除鱼类、肉类各种异味腥味，是荤菜、素菜都可以搭配的一款调味酱油。

STEP4、豆腐用小刀划成小块备用。

STEP5、炒锅热油，放入花椒两只干辣椒炸香。

STEP6、放入腌制好的昂刺鱼两面稍煎，煎鱼时注意保持鱼的完整性。

STEP7、加入半勺料酒、白糖和半勺味道非常纯正的太太乐原味鲜头道生抽酱油。

STEP8、加入一碗开水，(根据个人喜好可以增加水量，因为这款汤汁非常鲜美，大火烧开。

STEP9、入豆腐中小火炖煮8分钟左右，调入胡椒粉和少量盐即可。

STEP10、最后装盘，撒上香菜，上桌配上餐勺趁热食用。