热菜家常菜
经典下饭菜板栗烧肉
[1]五花肉要挑肥瘦相间的，建议切大一点，翻炒之后肉会缩小[2]切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒[3]墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味[4]如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟[5]加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧
配料表：
- 五花肉 （500g）
- 熟板栗肉 （250g）
- 丸庄黑豆红烧酱油 （30ml）
- 冰糖 （30g）
- 料酒 （10ml）
- 食用油 （10ml）
- 姜片 （10g）
- 小葱 （2根）
- 八角 （2个）
详细做法：
STEP1、五花肉清洗干净[1]，切成大小适中的块
STEP2、肉块放入锅中焯水
STEP3、捞出沥干水份备用
STEP4、锅中入油，5成热时放入冰糖[2]
STEP5、小火熬出糖色
STEP6、加入五花肉
STEP7、煸炒至上色
STEP8、加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水
STEP9、调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味
STEP10、大火煮开，转小火慢炖30分钟
STEP11、加入蒸熟的板栗[4]
STEP12、再小火慢炖10分钟
STEP13、最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可
