STEP1、羊羔排切块泡冷水，2-3小时，把血水泡出来，中途换水2-3次。泡得肉有些发白，水变清澈。烧一锅水，放点酒（料酒、黄酒、白酒均可，水开后放入羊排焯水，大概2-3分钟。捞出羊排控水。

STEP2、锅烧热，少量油（羊排有些脂肪，放姜片桂皮，煎出香味。放入羊排，稍微煎一下，大概2-3分钟。沿着锅边倒入生抽和老抽，炒香。

STEP3、倒入切好的白萝卜和玉米，略翻炒几下。

STEP4、倒入开水，淹过食材。然后把整锅食材倒入高压锅，最高压力，压15分钟。压。打开盖子，开小，尝咸淡适量加盐，这里入薄荷增香，拌匀即可出锅。

STEP5、乘出来就开吃吧羊肉特别软糯。

STEP6、PS：薄荷长这样。跟云南朋友学的做法。