热菜家常菜
芋头烧排骨
我不爱吃味精，所以就不放了！
配料表：
- 排骨 （200克）
- 小芋头 （5个）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （3个）
- 白芷 （1片）
- 草果 （1个）
- 冰糖 （8克）
- 姜 （8片）
- 葱花及葱段 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 红烧酱油 （1勺）
详细做法：
STEP1、精排提前浸泡三到四小时，目的祛除血水。芋头去皮，滚刀切块。材料备好，如图所示
STEP2、排骨焯水，放生抽，几片姜，葱段。出浮沫后，将排骨捞出冲一下水，沥干备用。
STEP3、热锅凉油，放冰糖小火炒出焦糖色。下排骨及姜片，翻炒裹糖色！
STEP4、糖色裹匀，加少量红烧酱油翻炒。
STEP5、加温水，放入八角草果白芷，干辣椒。大火烧开，转小火慢炖20分钟。加入芋头及盐，翻炒几下，再小火慢炖8-10分钟。汤汁粘稠，芋头未糯及可。
STEP6、撒葱花装盘，配上紫薯小米粥，秋夜中静静地享受美食
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