热菜家常菜
小炒牛肉——家常菜
1.牛肉带点肥的，口感会滑很多。太瘦会很柴。2.觉得洋葱辣口，可以不下。3.可以把洋葱和彩椒先炒，盛起来再炒牛肉，中间就可以不用洗锅。
配料表：
- 牛肉 （250克）
- 洋葱 （半个）
- 彩椒 （2个）
- 姜 （2片）
- 花生油 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （10克）
详细做法：
STEP1、准备洋葱，彩椒，姜片。
STEP2、准备牛肉，最好选带点肥的，比较嫩。下白糖，料酒，生抽，花生油，淀粉，腌制10分钟。
STEP3、热锅下油
STEP4、下牛肉大火翻炒6成熟。（有小伙伴觉得牛肉腥，可以下点姜）
STEP5、把牛肉盛起来，洗锅，再热锅下油，放洋葱和彩椒。
STEP6、大火翻炒至四成熟，保持爽脆口感。
STEP7、下牛肉，一起大火翻炒一分钟左右。记得别炒焦了，可以加点水。最后下适量的盐。
STEP8、上碟。
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