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家常红烧排骨

1排骨泡一小时去血水。2酱油可以用生抽代替。3冰糖可以用白糖代替。4料酒黄酒都可以。5不喜欢吃酱味的可以去掉面酱。或者放一块酱豆腐也可以。6收汁时不停翻炒。

配料表:

  • 排骨 (1000克)
  • 八角 (1个)
  • 老抽 (2勺)
  • 酱油 (4勺)
  • 料酒 (4勺)
  • 盐 (0克)
  • 冰糖 (1小把)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 花椒 (若干粒)
  • 草果 (1个)
  • 葱段 (4段)
  • 姜片 (4片)
  • 面酱 (1勺)

详细做法:

STEP1排骨切块放入锅中,排骨最好提前用水泡一小时。

家常红烧排骨

STEP2、焯水,之后控干水分备用。

家常红烧排骨

STEP3、冷锅放一点油小火放入冰糖,起泡放入肉煸炒均匀,放入所有干料一起煸炒,葱姜也放进入炒香。

家常红烧排骨

STEP4、之后放入料酒,酱油,老抽,面酱,煸炒均匀。加入和排骨持平的水。

家常红烧排骨

STEP5、锅开后中小火1个半小时左右

家常红烧排骨

STEP6、不用加盐!盛盘,如果想吃汤汁少一点的就大火收汁。

家常红烧排骨

STEP7、不停翻炒收汁装盘!挑出葱姜等。

家常红烧排骨

STEP8、酱香诱人

家常红烧排骨

STEP9、上碗米饭,随便炒个青菜!开动!

家常红烧排骨


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