STEP1、把鸡腿放入锅里煮至断生，捞出来放凉，用厨房剪去骨。加料酒海盐和适量黑胡椒粉（可不加）腌制一小时。（此步可省略）

STEP2、切一个圆青椒。

STEP3、锅热后倒入橄榄油，将青椒倒入小火翻炒，炒至断生后盛出来备用。将去骨鸡腿肉倒入锅中翻炒几分钟，加入少量老抽和水，小火慢煮15-20分钟至有少量汤汁，加盐，把青椒加进去再煮5分钟左右至汤汁浓稠。

STEP4、我做的是两人份。为了方便大家计算，这里用的是一人份的热量和比例。鸡腿8个是两斤，去骨之后是770克，所以一份大概385克。

STEP5、比例如图