STEP1、茄子豆角辣椒切小块，葱花椒呛锅。先放豆角，后放辣椒茄子。

STEP2、加上适量调料，按口味添加。盐，味极鲜，耗油，米醋少量。不加水用锅盖焖。

STEP3、茄子软了，加点水淀粉。翻炒出锅。