STEP1、茄子洗净，土豆削皮洗净

STEP2、茄子去蒂，茄子蒂别扔可以一起加进锅里炖熟，别有一番风味

STEP3、茄子切成大块，然后用手掰成茄子块用手掰开的总感觉比刀切的味道好呢你说这是为什么呢.......

STEP4、土豆切大块用水涮几遍冲掉表面淀粉，防止发黑

STEP5、青椒一个去籽去筋切成块

STEP6、西红柿切大块我用了半个西红柿，这是下午给孩子煮面条剩下的半个我就加进了菜里，别问为什么，怕浪费.....

STEP7、五花肉洗净切小块没有五花肉其他肉也行要带些肥肉，吃起来更香

STEP8、葱切段蒜切片姜切片

STEP9、取一个小碗，加入两勺味极鲜，一丢丢老抽，一勺醋，半勺白砂糖搅拌均匀备用

STEP10、起锅烧油，下入一个八角炸出香味把五花肉放锅里，调小火油少放点五花肉里也会煸炒出油

STEP11、煸炒出油后，转大火下入葱姜蒜和香叶炒出香味

STEP12、入茄子和土豆块，翻炒均匀

STEP13、茄子炒软后加入碗里的料汁

STEP14、料汁一定要充分翻班均匀

STEP15、加入和清水至食材三分之二处加入一勺黄豆酱，加入西红柿加入适量盐调味，搅拌均匀

STEP16、大火煮开，转中火继续炖煮煮制土豆用筷子可以轻易扎透这是茄子基本已经烂了

STEP17、加入青椒块继续煮一分钟

STEP18、出锅前加入两瓣大蒜沫，不喜欢生蒜味道的可以加香油提味

STEP19、搅拌均匀就可以出锅了